Tagliatelle con berberechos y salmón

Ingrdientes para 4 personas:

• 500 gr de tagliatelle fresco
• 1 lata de berberechos en conserva
• 125 gr de salmón ahumado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cayena
• aceite de oliva
• huevas de salmón
• 1 tetrabrik de nata
• eneldo
  

Preparación:

En una olla grande ponemos a cocer los tagliatelle en abundante agua con un buen pellizco de sal.
Mientras, en una sartén grande ponemos a rehogar el ajo bien picado. Una vez dorado añadimos la cebolla muy picada y salamos. Vaciamos el líquido de la lata de berberechos en un vaso y ponemos los berberechos y la cayena en la sartén con la cebolla. Rehogamos un par de minutos y mezclamos con un vaso de vino blanco y el agua de los berberechos. Dejamos consumir a fuego medio y entonces vertemos el brick de nata y ponemos el fuego al mínimo. Dejamos cocinar 5 minutos y apartamos del fuego. El salmón no lo vamos a cocinar, porque coje un sabor muy fuerte al esta ya ahumado.
Colamos los tagliatelle y los servimos en una fuente, junto a la salsa, el salmón ahumado bien picado, las huevas de salmón y un poco de eneldo.